CIAMBELLA BICOLORE

Ingredienti:
Zucchero, 350 g 
Farina, 400 g
Uova, 3
Olio di semi, 150 ml
Latte, 200 ml
Bustina di lievito
Scorzetta di limone grattugiata
Cacao amaro, 1 cucchiaio raso
Bicarbonato, 1 cucchiaino raso
Gocce di cioccolato a piacere

Preparazione:
Frullare le uova con lo zucchero fino a farle diventare un composto spumoso, aggiungere l'olio, il latte, la farina, il lievito, il bicarbonato, le gocce di cioccolato e le scorzette di limone e continuare a frullare.

Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella, versarvi i 3/4 del composto che dovrà essere abbastanza cremoso; nel rimanente composto aggiungere il cacao amaro e frullare per una trentina di secondi, poi far cadere nello stampo sul composto bianco precedentemente versato. 

Fare dei cerchi concentrici aiutandovi col coltello per creare l'effetto marmorizzato.

Cuocere in forno preriscaldato per circa 40 minuti a 180° (io uso il forno ventilato quindi mi bastano anche 35 minuti e a metà cottura passo da 180 a 170 gradi).

In ogni caso con la prova stuzzicadenti vi accorgerete se la vostra ciambella è pronta per essere sfornata.

Una volta tolta dal forno, capovolgete in un piatto e cospargete di zucchero a velo.

CAKE POPS

 















Ingredienti:
Pan di Spagna 
Plumcake o un pandoro avanzato dalle feste
Marmellata, q.b.
Blocco di cioccolata
Codette, scaglie di cocco, diavolini a piacimento

Preparazione:
Sbriciolare il Pan di Spagna, aggiungere un cucchiaio di marmellata e amalgamare per bene (aggiungere altra marmellata se necessario).
Creare un composto omogeneo ed elastico, facendo in modo che non si attacchi alle mani ma risulti compatto.
Formare palline delle dimensioni di noci, appoggiare su carta forno e mettere per mezz'ora nel freezer.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria fino a che non fonde.
Togliere le palline dal freezer, infilzarle con stecche di plastica (quelle che si trovano nei lecca lecca) ed immergerle nel cioccolato fuso, facendo attenzione a far colare il cioccolato in eccesso. Decorare a piacimento usando codette e fantasia e conficcare le stecche nel polistirolo facendo in modo che non si tocchino, infine mettere in frigo.

Se non volete che i Cake Pops risultino troppo dolci potete usare mascarpone o Philadelphia con zucchero a velo al posto della marmellata, regolandovi con le dosi in base alla compattezza del composto.

Io ho pensato di regalarli per la Befana, quindi li ho avvolti con carta trasparente e chiusi con nastro rosso.

DOLCE NUTELLA E PANNA

Ingredienti: 
Farina, 100 gr
Zucchero, 125 gr
Uova, 4
Lievito, una bustina
Olio di semi, 1 bicchierino
Vanillina, 1 bustina
Cioccolato amaro in polvere, 1 cucchiaio

Per la guarnizione:
Nutella, un bicchiere
Panna da montare per dolci, 1 confezione

Preparazione:
Inserire nel boccale tutti gli ingredienti tranne la farina e il lievito. Sbattere per 40 secondi a velocità 3.
Aggiungere la farina e sbattere per 30 secondi a velocità 3.
Aggiungere il lievito e sbattere per altri 30 secondi a velocità 3.

Stendere il composto liquido su un foglio di carta da forno su una teglia ed infornare per circa 12 minuti a 200°C (forno preriscaldato).

Una volta sfornata, appoggiare su di un canovaccio e lasciar raffreddare per 15 minuti.
Effettuare dei tagli in verticale ed orizzontale tanto da creare dei quadrati.

Montare la panna.

Spalmare uno strato di Nutella ed uno di panna montata su ciascuno strato e ripetere l'operazione più volte.

Terminare spalmando di panna e aggiungendo all'occorrenza gocce di cioccolato, meringa sbriciolata, polvere di cacao.

Conservare il dolce in frigo fin al momento di essere servito.

In inverno cacciarlo dal frigo almeno un'ora prima di mangiarlo, altrimenti rimane un po' asciutto.

ROTOLO ALLA NUTELLA

Ingredienti:

Farina, 4 cucchiai

Zucchero, 5 cucchiai

Uova, 5

Lievito, una bustina

Olio di semi, 1 bicchierino


Per la guarnizione:
Nutella, un bicchiere
Panna da montare per dolci, 1 confezione


Preparazione:
Inserire nel boccale tutti gli ingredienti tranne la farina e il lievito. Sbattere per 40 secondi a velocità 3.
Aggiungere la farina e sbattere per 30 secondi a velocità 3.
Aggiungere il lievito e sbattere per altri 30 secondi a velocità 3.

Stendere il composto liquido su un foglio di carta da forno su una teglia ed infornare per circa 10/15 minuti a 180°C (forno preriscaldato). Far imbiondire (la crosta non deve diventare marrone).

Una volta sfornata stendere uno strato di Nutella e far raffreddare per una decina di minuti.

Montare la panna.

Spalmare uno strato di panna montata sopra quello di Nutella, facendo attenzione a rimanere a circa 2 cm dal bordo, per evitare che la farcitura fuoriesca.

Arrotolare il tutto nella stessa carta da forno.

Conservare il rotolo in frigo fin al momento di essere servito.

Cospargere di zucchero a velo o di polvere di cacao. 

BISCOTTI CANNELLA E VANIGLIA CON GLASSA

 

Ingredienti:

Farina, 350 gr.

Zucchero, 200 gr.

Uova, 1 + 2 tuorli

Sale, un pizzico

Lievito, un cucchiaino

Burro, 150 gr.

Preparazione:
Lavorare gli ingredienti in una ciotola capiente fino a formare una palla morbida ed elastica e lasciar riposare in frigo per mezz'ora.

Stendere la pasta col matterello e, usando delle formine, creare dei biscotti, io ho usato formine piccole con cuori, stelle e tondi.

Infornare a 180° per circa 15 minuti.

Preparare la glassa mescolando un albume, 150 gr. di zucchero a velo e un cucchiaino di succo di limone. Il composto dovrà essere cremoso.

Sfornare i biscotti e spalmarvi sopra la glassa, aggiungendo, se piacciono, delle codette colorate.